食事療法

坂本クリニックでは食事療法の指導を行っております。ご希望の方は御遠慮なくお申し出下さい。左メニューから詳しく知りたい病名をクリックして下さい。

胃・十二指腸は、生命を維持して行くのに不可欠な栄養素を体内に取り込むという、とても大切な働きをしています。丈夫にできていて、なかなか故障しないはずなのですが・・・、胃・十二指腸潰瘍で悩む人は消化器の病気を持つ人の中でもかなり多いのです。丈夫な働き者。胃・十二指腸には、ついつい無理をかけてしまいがち。胃・十二指腸にやさしい生活送ってみませんか？

胃・十二指腸潰瘍になるのはどうして？

胃からは強い消化力を持つ胃酸が出て、食べ物を消化しています。この胃酸の働きで、胃壁全体が消化されては困りもの。普通は、粘液が胃壁全体を覆って、胃酸から胃を守っています。
ところが、いったんバランスがくずれると・・・、粘液が薄くなり、胃酸にびらんや潰瘍、ひどい時には穴が開くことさえあります。この攻めと守りの絶妙なバランスをくずすのが、ストレスや不規則な食事、胃への刺激物。胃にやさしい生活とは、おだやかな規則正しい生活です。

薬と食事でバランス回復！

胃・十二指腸潰瘍になると、かつては極端な食事制限をしたこともありますが、現在では胃酸の分泌を抑えたり、胃壁を守る優れた薬が登場しています。薬物治療を行いながら、食事の注意を守ることが大切。極端な制限を行うより、食事で体力を回復することが必要です。

決まった時間に、1日3度の食事をとる。何事もくよくよせず、楽しく食事をする。たばこやアルコール、刺激の強いものは控える。こんなおだやかな生活が、胃・十二指腸をすこやかに守ってくれます。

規則正しい食事と休息を

1日3回規則正しく食事をとり、生活リズムを守って、十分な睡眠をとりたいもの。不規則な食事や睡眠不足が、潰瘍発生の原因になります。食後の休養・安静も大切です。

服薬はきちんと規則正しく

医師に処方された薬は、決められた量を規則正しく飲むことが大切。風邪薬など、処方以外の薬を飲む時は、必ず医師に相談します。

たばこは胃の大敵！

喫煙は、胃・十二指腸の大敵。煙が溶けて、直接粘膜を荒らすほか、血流を減らして潰瘍を治りにくくします。また、再発の可能性も高まります。

アルコールは禁物！

濃いアルコールは、胃壁の粘液を洗い流してしまい、粘膜を直接傷つけます。潰瘍に悪い影響を与えるだけでなく、空腹時に飲むとアルコール性急性胃炎なども引き起こします。

ストレスが胃を直撃！

胃は心の鏡。精神的な影響がしばしば胃に現れます。ストレスがかかると胃の血流が悪くなり、粘液が減少。胃酸の分泌も増加して潰瘍のもとになります。

よくかんで、楽しい雰囲気で

楽しい雰囲気の中で、よくかんでゆったり食事をすることは以外に大切。スムーズに消化・吸収することにつながります

熱いもの,冷たいもの,刺激物に気を付けて

熱いもの・冷たいものは、胃を刺激するので気をつけます。また、味の濃いものや刺激の強いものも、胃酸の分泌を促進するので、食べ過ぎないようにします。（少量の香辛料は可）

固いもの・繊維の多いものは少量に

固いものや繊維の多いものは、消化しにくく、胃に負担をかけるので食べ過ぎないようにします。

豆腐と白身魚の蒸し物

豆腐1/4丁をさっと湯通しする。白身魚50gを大きめのそぎ切りにして、塩・酒少々をふる。
さやいんげんはすじをとり、半分に切って柔らかく塩ゆでにする。
深めの皿に1と2を盛り合わせ、だし汁、150cc、しょうゆ小さじ2/3、塩少々、みりん小さじ2/3を合わせて注ぐ。
3にラップをゆるくかけて、電子レンジで5分加熱。（時間は様子をみながら）

さわらの揚げおろし煮

さわら1切れは、小麦粉をまぶして180度の油で揚げる。
1をざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
なべにしょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ2を煮立て、2を入れて煮る。
火が通ったら、大根おろしカップ1/3を加えてさっと煮てできあがり。

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃ50g、じゃがいも25gをさいの目に切る。玉ねぎのみじん切り大さじ1を用意。
鍋にバター小さじ1を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、かぼちゃ・じゃがいもを入れて炒める。
2にひたひたの水を入れ、柔らかくなるまで中火で煮る
3をミキサーにかけ、牛乳1/2カップを加え、鍋に戻して温める。塩少々で味を整え、仕上げに生クリーム大さじ1を加える。

アスパラガスのグラタン

グラタン皿にバターを塗り、缶詰のアスパラガスの穂先2～3本を並べて、塩少々をふる。
ホワイトソースを作ってたっぷりかける。粉チーズをふり、オーブントースターで表面が色付くまで焼く。

～ホワイトソースの作り方～

鍋にバター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1と1/2を入れて焦さないようにいためる。
1を火にかけたまま、牛乳1カップを一気に加え、泡立て器でかき混ぜる。塩少々で味を整える。

胃・十二指腸の手術をして退院した後でも、食べられないものはほとんどありません。ただ、繊維の多いもの、脂っこいものは控えめにして下さい。
また、1度にたくさんの量を食べられないので、1日の食事を5～6回に分けます。間食もお菓子ではなく、通常の食事に近いものが理想です。
主食はおかゆより、できれば柔らかく炊いたご飯を。消化の良いバターやマヨネーズなどの油もとって、なるべく栄養とカロリーがとれるようにします。